2024年8月13日，美國食品藥品監督管理局公布了該機構對零售乳制品的第二次調查結果。2024年6月18日至7月31日，美國農業部農業研究服務局（ARS）實驗室對樣本進行了處理和分析。所有167個樣本均被發現對活H5N1病毒呈陰性。美國食品藥品監督管理局的第二次抽樣調查測試了在零售地點收集的乳制品，包括陳年生奶酪、巴氏消毒液態奶和由巴氏消毒牛奶制成的產品，如巴氏消毒奶酪、奶油奶酪、黃油和冰淇淋。
由第三方收集的樣本經過無菌重新包裝，以去除可識別的制造標記，然後送往USDA-ARS進行提取和分析。美國農業部向美國食品藥品監督管理局報告了結果。樣本中未檢測到活病毒。這些結果加強了之前的評估，即商業巴氏消毒可以滅活H5N1病毒。美國農業部農業研究所和美國食品藥品監督管理局正在提交調查結果，以在同行評審期刊上發表。出版前可在預印本網站查閱全文https://www.medrxiv.org/content/10.1101/2024.08.11.24311811v1

[預印本摘要]
最近在奶牛中爆發的高致病性禽流感（HPAI）引起了公眾對消費者可能接觸到商業乳制品中活病毒的擔憂。之前的研究支持巴氏消毒能有效滅活牛奶中的禽流感，早期的零售牛奶調查顯示存在病毒RNA，但在測試的乳制品中沒有檢測到活病毒。由於使用牛奶的產品和加工方法多種多樣，因此進行了額外的產品檢測，以確定是否可以在零售乳制品樣本中檢測到高致病性禽流感病毒RNA，並對陽性的實時定量RT-PCR（qRT-PCR）樣本進行活病毒檢測。制定了修訂後的方案，從包括奶酪和黃油在內的固體乳制品中提取RNA。固體乳制品用液體腦心浸液肉湯瓊脂培養基4倍稀釋後置組織勻漿細胞破壁器中，用石榴石和锆珠進行機械液化。該預處理步驟適用於使用標准方法高效提取RNA。對摻有禽流感病毒的不同奶酪類型進行了試驗研究，表明將液化奶酪接種到雞胚中對胚胎無毒，並允許病毒複制。作為全國調查的一部分，共收集了167個零售乳制品樣本，包括各種奶酪、黃油、冰淇淋和液態奶。通過靶向基質基因的qRT-PCR，共有17.4%（29/167）的樣本具有可檢測的病毒RNA，但所有樣本在接種胚胎蛋後均未檢測到活病毒。還通過使用針對處理片段化病毒RNA而優化的修訂方案對部分血凝素基因進行測序來評估病毒RNA。序列分析顯示，所有病毒RNA陽性樣本與之前報道的高致病性禽流感奶牛分離株高度相似。根據修訂後的方案，確定可以在各種乳制品中檢測到高致病性禽流感病毒RNA，但現有的巴氏消毒方法有效地滅活了病毒，確保了消費者的安全。