2024年8月13日，美国食品药品监督管理局公布了该机构对零售乳制品的第二次调查结果。2024年6月18日至7月31日，美国农业部农业研究服务局（ARS）实验室对样本进行了处理和分析。所有167个样本均被发现对活H5N1病毒呈阴性。美国食品药品监督管理局的第二次抽样调查测试了在零售地点收集的乳制品，包括陈年生奶酪、巴氏消毒液态奶和由巴氏消毒牛奶制成的产品，如巴氏消毒奶酪、奶油奶酪、黄油和冰淇淋。
由第三方收集的样本经过无菌重新包装，以去除可识别的制造标记，然后送往USDA-ARS进行提取和分析。美国农业部向美国食品药品监督管理局报告了结果。样本中未检测到活病毒。这些结果加强了之前的评估，即商业巴氏消毒可以灭活H5N1病毒。美国农业部农业研究所和美国食品药品监督管理局正在提交调查结果，以在同行评审期刊上发表。出版前可在预印本网站查阅全文https://www.medrxiv.org/content/10.1101/2024.08.11.24311811v1

[预印本摘要]
最近在奶牛中爆发的高致病性禽流感（HPAI）引起了公众对消费者可能接触到商业乳制品中活病毒的担忧。之前的研究支持巴氏消毒能有效灭活牛奶中的禽流感，早期的零售牛奶调查显示存在病毒RNA，但在测试的乳制品中没有检测到活病毒。由于使用牛奶的产品和加工方法多种多样，因此进行了额外的产品检测，以确定是否可以在零售乳制品样本中检测到高致病性禽流感病毒RNA，并对阳性的实时定量RT-PCR（qRT-PCR）样本进行活病毒检测。制定了修订后的方案，从包括奶酪和黄油在内的固体乳制品中提取RNA。固体乳制品用液体脑心浸液肉汤琼脂培养基4倍稀释后置组织匀浆细胞破壁器中，用石榴石和锆珠进行机械液化。该预处理步骤适用于使用标准方法高效提取RNA。对掺有禽流感病毒的不同奶酪类型进行了试验研究，表明将液化奶酪接种到鸡胚中对胚胎无毒，并允许病毒复制。作为全国调查的一部分，共收集了167个零售乳制品样本，包括各种奶酪、黄油、冰淇淋和液态奶。通过靶向基质基因的qRT-PCR，共有17.4%（29/167）的样本具有可检测的病毒RNA，但所有样本在接种胚胎蛋后均未检测到活病毒。还通过使用针对处理片段化病毒RNA而优化的修订方案对部分血凝素基因进行测序来评估病毒RNA。序列分析显示，所有病毒RNA阳性样本与之前报道的高致病性禽流感奶牛分离株高度相似。根据修订后的方案，确定可以在各种乳制品中检测到高致病性禽流感病毒RNA，但现有的巴氏消毒方法有效地灭活了病毒，确保了消费者的安全。