当足够多的病毒进入一个人的眼睛、鼻子或嘴巴，或被吸入时，就会发生人类感染新型甲型流感病毒（如H5N1禽流感）的情况。当病毒在空气中（以液滴、小气溶胶颗粒或可能是灰尘的形式）并沉积在眼睛的粘膜上或一个人吸入时，或者当一个人接触到被病毒污染的东西，然后触摸他们的嘴、眼睛或鼻子时，都可能发生这种情况。
雇主应采取措施降低工人感染来自患病动物或受污染环境的新型甲型流感病毒的风险。工作人员在与已确诊或可能感染新型甲型流感病毒的动物一起工作时，或在与已确认或可能被新型甲型流感感染病毒污染的材料（包括生牛奶）一起工作时可能会面临风险。相关工人的例子包括：

家禽、乳制品和其他牲畜养殖户和工人

后院鸟群主人

兽医和兽医工作人员

动物健康响应者

公共卫生响应者

乳制品实验室工作人员

处理生牛奶和其他确认或潜在污染材料的食品加工工人

屠宰场工作人员对泌乳奶牛执行某些任务，包括：

卸载或处理活的哺乳奶牛以供屠宰，包括在畜栏中工作以及涉及宰前检查的任务

尸检过程，包括内脏的尸检、处理和运输

从奶牛身上移除和运输乳房以进行进一步加工或提炼

为了保护可能接触的工人，雇主应更新或制定工作场所健康和安全计划。鼓励雇主使用一个由管理层和工人代表组成的健康和安全委员会来制定计划。职业安全与健康管理局（OSHA）和当地农业推广办公室为制定工作场所健康和安全计划提供了有益的指导和咨询。雇主应进行特定场所的危害评估，根据工作任务和地点确定潜在的暴露，并使用控制层次来确定控制措施，以减少或消除危害，包括接触新型甲型流感病毒。乳制品设施危害评估工作表可以帮助识别乳制品工作场所的危害，并优先考虑控制措施，包括保护所需的个人防护用品。保护家禽工人免受禽流感（禽流感）的侵害有助于识别家禽工作场所的危害，并优先控制。
如果工人与以下人员有直接或密切的身体接触，雇主应确保工人免受病毒感染：
任何已确诊或可能感染的动物，包括鸟类、奶牛和其他牲畜
这些动物的粪便、尿液或粪便
这些动物的生（未经巴氏消毒）牛奶
任何死亡的动物，包括鸟类和牲畜
泌乳奶牛的内脏或乳房
有可能被动物粪便或废牛奶污染的潜在感染动物的农场的表面和水（例如池塘、饮水机、水桶、平底锅、水槽）
美国疾病控制与预防中心提供了单独的建议，以防止流感在猪和人之间传播。
控制层次结构确定了最佳控制危险工作场所暴露的首选行动顺序。工程控制比行政控制或个人防护用品更有效，因为它们可以控制暴露，而不需要工人及其主管做出重大和持续的努力。