香港食物及衛生局局長高永文表示，香港確診首宗人類感染H7N9禽流感個案，患者是一名36歲印尼籍女傭，曾到深圳屠宰活雞煮食。當局決定將流感大流行的應變計劃戒備級別提升至嚴重級別，並采取一系列措施，包括暫停深圳三個注冊供港活雞場的活雞供港。
高永文今天（12月2日）主持流感大流行應變計劃嚴重應變級別督導委員會會議。他會後向傳媒表示，患者11月21日起出現病征，11月25和26日向私家醫生求診，11月27日出現氣促並入住屯門醫院 (http://map.flu.org.cn) ，11月29日轉到深切治療部治療，其後因情況轉壞，11月30日轉到瑪麗醫院繼續治療，現時情況危殆。

他說，根據患者提供的有限資料，她11月17日曾到深圳，並在當地屠宰活雞煮食，所以初步認為是輸入病例。衛生防護中心正進行流行病學調查，希望盡快找出感染源頭和傳播模式，並因應需要進行隔離。防護中心正追蹤一名曾與病人接觸的人作醫學監察，患者的家居接觸者已全部送到瑪嘉烈醫院接受隔離觀察，當中四人出現輕微病征，當局會盡快為他們進行病毒學檢測。

他指出，各醫院會啟動嚴重應變級別，實施加強監察疑似與確診感染個案等監控感染措施。此外，作為預防措施，當局已與國家質量檢驗檢疫總局聯絡，暫停深圳三個注冊供港活雞場的活雞供港，直到防護中心進一步了解患者可能受感染源頭的詳情後，再與內地有關部門商討，是否須采取進一步措施。

食物環境衛生署會加強巡查，確保家禽零售點遵守指引，包括街市活雞日日清，並進行清洗消毒等。漁農自然護理署亦會巡查本地30個雞場，抽取樣本化驗，和巡查活家禽批發市場和雀鳥公園等，確保禽鳥健康正常。該署會提醒業界保持警覺，遵守生物安全保護措施。本地農場活雞供應暫不受影響，漁護署將繼續抽取病死野鳥和家禽樣本，進行流感測試。

高永文指出，當局已將個案詳情通報內地當局，以便監察和交換最新資料；亦會按照既定程序通報世衛。各入境口岸會繼續執行體溫測試措施，並將視乎需要檢討增加人手。他提醒市民要注意個人和環境衛生，增強個人抵抗力，要勤洗手，避免接觸家禽，尤其是外遊時，應避免接觸活家禽或到有活家禽的地方。