香港大学微生物学系主任袁国勇说，香港每年约有340万人接触活家禽，中央或分区屠宰可减低爆发禽流感风险。

　　袁国勇在立法会一个委员会会议上说，全港有800多个鸡档，每年有340万人接触鸡只，潜在严重的公众卫生问题。虽然爆发H7病毒机会很低，40年来全球只爆发过15次。不过一旦爆发，会带来很大灾难。而医学研究指出，人类感染禽流感而又染上肺炎，致命率高达七成。他认为采用中央屠宰，比分区屠宰更有效减低禽鸟和人的接触。